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02
Feb
2018

LES CRÊPES ET LA CHANDELEUR

La Chandeleur dont le nom vient du mot "chandelle" se fête chaque année le 2 février soit 40 jours après Noël.

À l'origine, la chandeleur marque le moment où les jours commencent à s'allonger.
On fêtait alors le retour de la lumière en marchant dans les rues avec des flambeaux. Puis une fois à la maison, on installait des chandelles et on mangeait des crêpes !
Le choix de la crêpe n'est pas anodin: sa forme ronde et sa couleur dorée symbolisent le disque solaire, et le retour de la lumière.

Cette tradition gourmande s'accompagne d'un rituel qui consiste à faire sauter la crêpe dans la poêle.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, en tenant une pièce de monnaie dans la main droite aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

Pour réaliser une quinzaine de crêpes, il faut les ingrédients suivants:
300 g de farine,
3 oeufs entiers,
3 cuillères à soupe de sucre,
2 cuillères à soupe d'huile,
50 g de beurre fondu,
60 cl de lait.

Les étapes:
Mettre la farine dans un récipient et former un puits.
Y déposer les oeufs entiers légèrement battus, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte obtenue doit être un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement.
Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner.
Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

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